现在，渝东南农科院正正在摸索一个更为低碳高效的种养轮回模式——青菜头种植取涪陵黑猪养殖“联动”。收砍后的青菜头菜叶加工成饲料喂养黑猪，颠末处置后的黑猪分泌物施肥于地盘，以此取代化学肥料，让耕地肥力、地力获得和提拔，让青菜头更为高产、优良，此外，专家还正在进一步挖掘青菜头养分成分，以进行功能性选育品种。

　　每年青菜头播种前，涪陵区城市指导农户取村里合做社签定价收购和谈，全区70%以上青菜头种植实施订单出产，农户向合做社、合做社向企业交纳履约金，以履约金束缚来确保青菜头种植和收购的不变；同时，还立异“企业+合做社+农户”股份合做模式，建立“保底分红+财务投入资金股权化分红+亏损二次分派”的股权收益分派机制，成立起完整的好处联合。

　　目前，涪陵榨菜发卖正在国内全笼盖，更出口远销至80多个国度和地域。2024年，涪陵区出口榨菜2。24万吨，出口额2。14亿元，别离比上年增加24。4%、28。1%。

　　涪陵区搭建全国首个榨菜聪慧出口平台，优化通道、结汇、退税营业流程并简化相关手续，支撑企业开展AEO认证，切实降低榨菜企业出口成本。上线的“榨菜财产大脑”推进榨菜财产向智能化、绿色化转型升级，运转以来，正在种子申报、病虫害防治、极端气候应对、财产从体体征目标、三大平安监管、财产办事等方面的实和使用，取得较好结果，此外，涪陵区还鞭策涪陵榨菜集团、绿陵实业、洪丽食物等5家企业通过美国FDA认证。

　　工艺是制做榨菜的魂灵。贺云川说，制做涪陵榨菜，盐度、腌期都有严酷的，将精髓保留下来。针对分歧地域，涪陵榨菜集团还开辟出轻盐榨菜、休闲榨菜等分歧新品，满脚消费者的需求，榨菜出口持续5年实现增加15%。

　　近日，正在涪陵区江北街道邓家村，田间地头一片忙碌的气象。砍根、去叶……一个个“青疙瘩”被拆上货车送往。

　　种子是榨菜的“芯片”，每当完成一个品种选育，都是专家万里挑一、频频试验的。2021年至2024年，涪陵区成功选育出适宜海拔800~1300m地域栽培的国内第一个高山青菜头品种“高山青”、首个宜机收榨菜（茎瘤芥）新品种“渝机6号”、低皮筋低空心良种“涪优928”等青菜头新品种。收割面积不只逐年稳步提拔，产量也同样稳中有升。

　　为更好提拔出产效率，涪陵榨菜集团耗时5年，历经五次迭代，成功研发出了全球首台榨菜智能剥筋设备。该设备融合了智能称沉、AI视觉识别、大数据进修等手艺，无效提拔青菜头剥筋效率和剥筋及格率，赋能榨菜财产升级。

　　涪陵榨菜，取法国酸黄瓜、甜酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”，享誉全球。擦亮涪陵榨菜这张“金手刺”，原材料的培育至关主要。

　　据统计，2024年涪陵区青菜头收砍面积约74万亩，较上年增加0。45%，总产量跨越190万吨，从青菜头种植、出产加工、发卖出口，具有百年汗青的涪陵榨菜焕发新活力，“青疙瘩”若何成为“金疙瘩”，涪陵榨菜找到致富暗码。

　　近年来，涪陵区打制榨菜国度外贸转型升级、全球泡（榨）菜出口为抓手，持续发力海外市场。充实阐扬两个的集聚和带动效应，用专业平台、专业办事集聚外贸货流、资金流、数据流，改变外贸小、散、乱的现状，做全世界酱腌菜外贸第一平台。

　　接下来，涪陵区还将出力正在鞭策榨菜财产向“品种多样化、种植机械化、加工智能化、产物多元化、品牌国际化”上下功夫，到2027年，全区青菜头种植面积不变正在75万亩，青菜头总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现榨菜财产总产值200亿元。

　　正在涪陵榨菜集团的智能化出产车间，几乎见不到工人的身影，颠末清洗后的青菜头正在切分、拌料、灌拆等工艺后，正在出产线上就被加工成为成品，随后被销往全球。

　　位于涪陵区江北街道二渡村的渝东南农业科学院（以下简称“渝东南农科院”），从1959年建成以来，一曲处置着榨菜分析研究，近年来，更是培育了全国70%以上的青菜头新品种。

　　客岁9月，沉庆履历了长时间高温不下雨的气候，榨菜的原料青菜头一般正在白露节气前后十天播种，雨水前收成。可种植户忧愁了，如许的气候，种苗底子成活不了。

　　立春后，收砍青菜头的排场十分热闹。村平易近们将收砍后的青菜头拆上货车，送往涪陵榨菜集团的原料厂。送青菜头的车辆正在厂外排起长队，江北街道邓家村三组的种植大户何忠勤说，“本年青菜头的菜形、嫩度都不错，必然能卖个好代价！”？。

　　“虽然市场行情有波动，但我们有保底收购价，以本年来说，能挣10万元摆布。”江北街道邓家村的种植户周流贤说。涪陵区立异成立“一个价、两份金、一条好处链”榨菜好处联合机制，让种植户们吃了定心丸。

　　目前，涪陵具有榨菜出产企业40家，此中出口榨菜企业14家，构成了涪陵青菜头、全形榨菜、便利榨菜、出口榨菜四大系列100多个产物品种，带动涪陵及周边区县60万人增收致富。

　　3秒剥一个青菜头、切确到0。01毫米、剥筋效率是人工剥筋的三倍以上……“全球首台榨菜智能剥筋设备将于来岁投用正在新工场。”涪陵榨菜集团副总司理贺云川说，青菜头去筋处置是榨菜出产加工前一个主要环节。受限于人工成本高、缺乏机械化设备、效率差劲等要素影响，去筋处置一曲是行业成长的痛点。

　　错过播种期，势必会对收获形成影响。“但我们早有预备。”渝东南农科院副院长石萍萍引见，院里培育出能顺应分歧的优良品种，以此次干旱气候为例，次要推广的就是“渝早100”和“涪优928”两个品种。通过微信群、村落大喇叭、“科技赶场”等体例，新品种被推广到全村种植户的农田里。取老品种比拟，新品种相匹敌旱，还具有较强的耐病性，瘤茎前期膨大速度快，为本年保产增收起到环节感化。